因为市面上或自酿的醪糟,糯米的含量不同,造成很多人认为米酒和醪糟是两种不同的东西.甚至于有人要做醪糟酿蛋,不知如何下手.

因为他不知道到哪儿去弄醪糟,只知道买的是米酒,酿的也是米酒.其实,米酒,醪糟,酒酿,糯米酒根本就是同一种东西,只是不同地区的叫法不同.

所以,醪糟并不是将米酒沉淀以后,下面的那层糯米,醪糟本身就是米酒.既包含里面的糯米,也包含里面的酒液.

如果要做醪糟酿蛋,可以直接使用米酒来做.

如果喜欢糯米浓一点,那么可以将米酒沉淀一下,将酒汁喝掉,然后讲底部米粒多的部分来做酒酿蛋.